盛夏炎热，西瓜摊前人潮涌动，似乎只要拿起那红瓤绿皮的家伙，就能掌握整个夏天的凉爽秘密。可当人们提着沉甸甸的西瓜挤出人群时，菜摊边角那静静躺着的“大块头”——冬瓜，却常被忽略得一干二净。它宛如一位沉默的老友，朴实无华，静静等待着被重新关注。

　　冬瓜这个名字听着挺朴实，但也恰到好处地反映出它的性格：耐放、耐煮、耐品味。它的表皮上那薄薄的白霜，是岁月与露水的恩赐，也证明了它的鲜嫩。用手托着，沉甸甸的感觉让人觉得很踏实——水分足，质地结实。切开后，里面那雪白又厚实的瓜肉展现出来，散发着一股清凉的气息，好像瞬间封存了一块夏天的凉爽。

　　冬瓜的魅力就在于，它简直是厨房里的多面手，清炒的时候脆嫩爽口，炖的过程中软糯入味，做汤时更是鲜甜满分，天然的主角少不了它。那不起眼的瓜皮和瓜子，其实也大有用场。瓜皮洗干净切成细丝，和辣椒一起翻炒，变成夏天一道特别清新开胃的小菜；而冬瓜籽晒干后，轻轻一炒，变成香气扑鼻的零嘴。空闲时拿出来嗑上一把，即便是平常的小日子，也能吃出点滋味儿来。这真的是把“物尽其用”这四个字，落实到厨房每一寸平凡时光里了。

　　今天就用这平常不过的冬瓜，煲一锅鲜到掉眉毛的【冬瓜虾仁汤】，不用搞什么复杂料理，随手一取材料，十分钟就能端出一锅热腾腾的好汤！

　　准备点冬瓜、虾仁、提前泡好的木耳，再准备大葱、生姜、胡椒粉、盐、食用油、鸡精和香油，就差不多了。

　　做法：冬瓜去皮去瓤，切成稍微厚一点的薄片；虾仁洗干净；木耳撕成小块；葱切成葱花，姜切成细丝。

　　锅里倒一点油烧热，将姜丝和剩下的葱花放进去，用小火煸炒出香味，然后加入虾仁，迅速翻炒，直到虾仁微微变色、略微蜷起来。

　　马上倒入足够的热水，这一步可是让汤变得奶白的重要环节。用大火把水烧开，你会看到汤色慢慢变得洁白。水开后，加进去冬瓜片和木耳，继续用中大火再煮约五分钟，煮到冬瓜片半透明，边缘有点软糯就差不多啦。

　　加入适量的盐，少许胡椒粉，再放一点点鸡精提味（也可以不加），关火前撒上剩下的葱花，最后淋几滴香油，顿时香味四溢啦！

　　上桌的那一碗汤，透亮的汤底里漂浮着的虾仁、半透明的冬瓜，还有亮晶晶的木耳，葱花和香油的香气活蹦乱跳地钻进鼻腔。端起一勺热腾腾的汤，吹两下，然后送入口中——冬瓜片一入口就化开，留下一股清甜的汁水；虾仁鲜嫩弹牙，鲜美无比；木耳爽口脆嫩。汤水融合了虾的鲜甜和冬瓜的清润，滑过喉咙，那感觉，暖暖的、舒坦极了！那点暑气带来的黏腻和烦躁，好像被这碗温润甘甜的汤轻轻冲散了。

　　冬瓜啊，就像身边那些最靠谱踏实的老朋友，默默无闻，却总能在关键时刻撑起生活的底裤，它不用像西瓜那样满城飘着甜蜜的声浪，也不像南瓜那样带电金秋的华丽光彩。它静静地呆在角落，以最朴实的模样，慢慢酝酿出那最能安慰心灵的清甜。

　　这炎热难耐的日子，不妨放一放对西瓜的偏执，去一下菜市场，用那点零花钱买个沉默的“白胖子”。只用清水一泡，随手一煮，就能得到一锅不用多言的鲜美和清凉。就算是平常的味道，也能让人惊喜不已，生活因此变得特别踏实，回味也变得格外甘甜。

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